●肋眼(Ribeye)
口感：油花分佈均勻，肉質軟嫩細緻
肋眼位...

●肋眼(Ribeye)
口感：油花分佈均勻，肉質軟嫩細緻
肋眼位於肋脊部的中心位置，由頭部沿著胸最長肌越往尾部，肋眼比例會增高，肋眼的油花紋理細，口感也相當柔軟。它的外觀最特別的就是上蓋肉。
肋眼的切面算是牛排中非常大的，因此會顯得比較薄，所以掌握乾煎的熟度難易度也較高。肋眼除了適合乾煎外，也非常適合切片涮鍋。

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